Hoppa till innehåll
Resurs 1

/Ålands Sjöfart bevakar shippingen globalt från Östersjöns hjärta – Mariehamn.

Sök
Stäng
  • Nyheter
  • Maritime Day Åland 2023
    • Maritime Day Åland 2022
  • Mercy Ships Race 2023
    • Mercy Ships Race 2022
  • Tidningen
  • Annonsering
  • Lediga jobb
  • Förbundet
    • Rederier
Meny
  • Nyheter
  • Maritime Day Åland 2023
    • Maritime Day Åland 2022
  • Mercy Ships Race 2023
    • Mercy Ships Race 2022
  • Tidningen
  • Annonsering
  • Lediga jobb
  • Förbundet
    • Rederier
Resurs 1
mobilemenu2
befunky-collage_41.jpg

Grilltips från Robinson-Micke

Publicerad: 12:05 - 07 maj 2020

|

Jörgen Pettersson

Till yrket är Michael Björklund krögare och mästerkock. I vardagen är han gemytet personifierat och numera även äventyrare och TV-kändis från Robinson i TV4.

Här kan man läsa mer om hur det går till på Robinsonön!

Michael Björklund var en av deltagarna då Ålands Sjöfart livestreamade Valborgsfirandet på Facebook från Notudden i Mariehamn. Han var på plats för att inspirera och tipsa om sånt som även vanliga hobbykockar kan briljera med i vår och i sommar. Denna film finns kvar att se på Facebook, du hittar den genom att scrolla ner lite grann i tidslinjen. Till följd av en kass telefonmikrofon var och är det svårt att höra vad Michael Björklund sade i samband med sändningen. Därför kommer tipsen och intervjun nertill i textform, lycka till med grillningen!

Att du är en stjärna i köket vet vi, men att du kan laga maträtter av palmrötter, brännmaneter och gammal sand var nåt nytt. Michael Björklund, välkommen hem!

– Tackartackar, fint att vara på plats och dessutom i det här fina vädret.

Trots att vi känt varandra i många år undrar jag fortfarande. Är det Micke eller Michael man ska säga?

– Precis vad som helst, allt går! Kocken, tjockis, allt; kärt barn har som bekant många namn!

Till sjöss säger man ofta ”kockjävel”, men det kanske inte passar riktigt…

– Jodå, har fått höra det också, allt funkar!

Vi börjar med det mest aktuella just nu. I TV4 kan vi följa dig i Robinson som du spelade in i höstas. Måste fråga hur det var. Längtade du hem?

– Ja, hemma är ju hemma och där finns familjen och alla vänner. Men det var intressant att åka bort och för ett tag förlora kontakten med omvärlden, tid och sånt. Det var avkopplande, särskilt efteråt. Nu när jag är borta från det kan jag komma på mig att sakna det.

Från en ö till en annan även om Åland ändå är mer tätbefolkat än Robinson.

– Ja, fast jag tror jag hade nån slags fördel av att komma från Åland. Vi är ju rätt lugna av oss och blandar oss inte riktigt i konflikter, jag gillar inte sådana och än så länge har det funkat bra.

Vad tar du med dig hem från ön, när äventyret någon gång tar slut?

– Helt klart att umgås med många olika sorters människor, det var helt fantastiskt.

Och insikter?

– Kanske från alla ibland ganska heta diskussioner. I sådana sammanhang stod många kanske inte upp på samma sätt som man hade gjort hemma. Kanske är det mänskligt, att inte vilja bli inblandad och därför hellre vara tyst och tänka tur det inte berör mig. Det var en lite osund känsla, man borde ju alltid stå upp för det man tror på, även om man råkar hamna i skottlinjen.

Du hör till de som verkligen älskar det du gör. Hur klarade du dig utan dina grytor på Robinsonön?!

– Det var inte enkelt… men jag fick ju laga mat i alla fall, ofta ganska primitivt, allt vi plockade försökte vi äta. Det var en lärdom för mig också. Sedan var ju ”kunderna” aldrig så matglada som där. Det spelade ingen roll vad jag gjorde, de var ständigt hungriga och alltid tacksamma och lyriska när de fick äta. Hungern kryddar maten.

Men för att återgå till vår vardag i isolering och undantagstillstånd och ett evigt klottande med grillarna här hemma. Vad borde vi vanliga pulare tänka mer på?

–  Det allra vanligaste misstaget när man börjar grilla är att vara alldeles för hungrig. Det blir varmt och man sätter på för mycket hetta och det är bråttom vilket föder slarvfel. Innan man börjar grilla ska man vara väl förberedd så man slipper rusa omkring när det blir skarpt läge. Det gäller att undvika stress till varje pris.

Mickes bästa grilltips

En köttigare korv och den vanliga grillkorven (självklart från Dahlmans) är alltid rätt. Kom ihåg att korv ska grillas ganska hårt och att några snitt gör värmen jämnare i hela korven. Vill man hotta upp med bröd rekommenderas frallor från Kringlan vilka är stadigare än ”vanligt” korvbröd och ger plats åt mer tillbehör, dessutom kan man välja mellan ljust och mörkt!

Ketchup och senap funkar alltid.

Annars är det enkelt och läckert att blanda ihop lite rödbeta, saltgurka och äppel vilket är ett annat ord för guldkant på tillvaron.

Senapsrelisch i form av senapsfrön, paprika och riven saltgurka som blandas med lite senap och majonnäs kan också få den tuffaste att mjukna.

Tillverka gärna färdiga foliepaket att lägga på grillen. Det är smart med dubbelfolie och kom ihåg att paketen ska vara enkla att öppna även när de är heta. Innehållet kan vara allt möjligt.

Abborrfiléer med sparris och lök och smör och massa dill, salt och kryddor. Detta kan man förbereda för att sedan bara lägga på grillen 10 till 15 minuter. Abborren måste vara benfri, annars får man pussa kocken. #sedangammalt

Vegetariskt är det nya coola. Baka en spetskål färdig i ugn, lägg den i folie med rejält med smör, salt och peppar, gul lök och vitlök och garnera med en krämig mögelost som inte ska vara alltför smakstark. #otroligtgott

Tunnbrödsrullar a la Smakbyn. Tag vanligt tunnbröd, fyll med färskost med örter och Niskaost från ÅCA, bacon, champinjoner och basilika. Rulla samman och kläm ihop i foliepaket. Grilla. #smidigtochfint

Michael Björklund är krögare och entreprenör och Årets kock i både Sverige och Finland och mycket mer. Alltså vore det galet att inte reda ut några av de frågor som dyker upp när man aldrig har tid att tänka efter.

Kött ska grillas precis innan det äts. Annars blir det lätt torrt. Nöt ska vara lite rosa i mitten.

  • En tumregel lyder att grilla tre minuter på ena sidan, sväng sedan och se på köttsaften. Ju ljusare köttsaft desto mer stekt är biffen. När köttsaften är röd motsvarar det rare/medium.
  • Marinera aldrig kött före grillningen, det är meningslöst. För att det ska skapa mörhet eller ens smak måste det ligga i en månad före. Bättre är att pensla köttet med marinaden precis innan grillningen är klar, dessutom undviker du att grillen börjar brinna till följd av marinaden.

Ska man salta före eller efter själva grillningen?

– Spelar ingen roll. Bättre att salta före, då kommer man ihåg att göra det. Blir annars lätt stressigt under grillningen. Det spelar ingen som helst roll kvalitetsmässigt om du saltar strax innan eller efter.

Och om man är lite lat och har bråttom i köket, Räcker det att salta och peppra på båda sidor eller räcker det med ena?

– Allt är tillåtet i ett kök! Men självklart är det bäst att göra det lagom på båda sidor. Kött behöver salt för att få fram smaken. Marinaden innehåller dessutom det mesta av de smaker man vill ha. Om man har marinad behövs inte så mycket kryddor.

 

Dela
Dela

/senaste nytt

Loading...

Bättre försäkringar för Alandia

27 mar

Tillbaks till Nordpolen för Oden

25 mar

Innamo blir namnet på nya färjan

24 mar

På Åland hittar du vägen till sjöfarten

22 mar

Alla svenska isbrytare i trafik

17 mar

Första operationen gjord på Global Mercy

17 mar

Blåvit nyckelflagga till Viking Line

14 mar

Nytt vinstlyft för Finnlines

07 mar

Finländsk flagg på Viking XPRS

06 mar
Alandia

Bättre försäkringar för Alandia

Det bär upp och ner i den internationella försäkringsvärlden, visar Alandia Försäkrings dagsfärska siffror; resultatet för år 2022 störtdök till följd av svaga placeringar men försäkringssidan gick ändå hyggligt.

illustration-isbrytaren-oden

Tillbaks till Nordpolen för Oden

Svenska isbrytaren Oden återvänder till Nordpolen för att göra det hon också är konstruerad för; tjänstgöra som forskningsplattform för en expedition i polarområden.

Finferries Innamo

Innamo blir namnet på nya färjan

M/S Innamo blir namnet på det nya fartyg som byggs av HL-Metal i Pargas för trafiken i Åbolands skärgård.

Alandia

Bättre försäkringar för Alandia

Det bär upp och ner i den internationella försäkringsvärlden, visar Alandia Försäkrings dagsfärska siffror; resultatet för år 2022 störtdök till följd av svaga placeringar men försäkringssidan gick ändå hyggligt.

Alandia

Bättre försäkringar för Alandia

Det bär upp och ner i den internationella försäkringsvärlden, visar Alandia Försäkrings dagsfärska siffror; resultatet för år 2022 störtdök till följd av svaga placeringar men försäkringssidan gick ändå hyggligt.

illustration-isbrytaren-oden

Tillbaks till Nordpolen för Oden

Svenska isbrytaren Oden återvänder till Nordpolen för att göra det hon också är konstruerad för; tjänstgöra som forskningsplattform för en expedition i polarområden.

/världen runt

En bra mäklare gör så många som möjligt glada och hör till dem som måste se framtiden lite tidigare än andra. Ett bra exempel är Olof Berndtsson som driver egna företaget Nordvik Shipping i Göteborg. Det var han som förde samman säljaren Viking Line med köparen Aegean Sea Lines när Rosella såldes från Östersjön till Medelhavet. Ungefär hur det gick till berättar Olof Berndtsson mer om i Ålands Sjöfarts senaste nummer.

19-åringarna Jesper Virtanen och Felix Englund drömmer om en framtid till sjöss och har tagit det första viktiga steget vid Sjöfartsgymnasiet i Mariehamn. I vår går de ut som vaktstyrmän och hyllar den åländska utbildningen. ”Världens bästa sjömansskola”, säger de om Ålands gymnasium och Alandica Shipping Academy. Hela intervjun finns att läsa på den här länken.

Det finns massor av entusiaster i vår värld och några av dem hittar vi i Sjökvarteret, Mariehamn, där bygget av galeasen Emelia pågår som bäst. Planen är att sjösätta sommaren 2025.

Snart är högsäsongen här igen och de gästande kryssningsfartygen är på väg till Åland med sammanlagt 13.000 passagerare. På den här länken hittar du alla planerade besök.

Torsdagen den 1 juni är det dags för Sjöfartens Dag i Mariehamn då hela den samlade sjöfartsbranschen kommer till Åland. Det bjuds på massor av föreläsningar, insikter, utsikter och mycket mer. På den här länken finns mer att läsa om vad som väntar och vilka företag som är på plats!

Dagen innan, onsdagen den 31 maj, är det på nytt dags för Mercy Ships Race. Har du inte redan anmält dig ska du göra det nu! Följ instruktionerna från den här sidan.

Ses.

Missa inte SJÖFARTENS DAG – torsdag 1 juni 2023!

THE MOVIE FROM 2022

/tidningen

/app

/förbundet

/rederierna

Facebook är sjöfartens skönaste salong. Här serveras de senaste nyheterna och spaningar från precis hela världen. Gör som snart 20.000 andra, kom in och häng med och följ Ålands Sjöfart!

Instagram är vår anslagstavla där vi visar bilderna som gör att du antingen saknar eller inte saknar livet till sjöss. 

Twitter är platsen där vi roar och oroar i lika delar. Med Ålands Sjöfart i ditt flöde blir det i alla fall aldrig tråkigt.

ANNONSER
Stefan Norrgrann
+358 457 323 4445
stefan.norrgrann@gmail.com

/mediakort

PUBLISHER
Jörgen Pettersson
+358 457 313 5640
jorgen.pettersson@sjofart.ax

Den åländska sjöfartshistorien sträcker sig hundratals år tillbaka i tiden. Tack vare kunskap, mod och framåtanda har den shippingen skapat ett rykte som når över hela världen. Ålands Sjöfart jobbar lokalt men tänker globalt; precis som rederierna vars fartyg drar från hamn till hamn över hela världen i jakt på nya laster och mer jobb. Ålands Sjöfart utkommer fyra gånger per år och bevakningen och rapporteringen pågår ständigt på sajten och i sociala medier. Vi berättar historien om sjöfarten och dess arbetare, till havs och på landbacken. Med utgångspunkt från Åland och med blicken fäst mot framtiden.

logo@2x

Created by April Kommunikation 

Webhosting Webbhotell iWebben

ÅLANDS SJÖFART 2023 – DATAPOLICY

Resurs 1
  • Nyheter
  • Maritime Day Åland 2023
    • Maritime Day Åland 2022
  • Mercy Ships Race 2023
    • Mercy Ships Race 2022
  • Tidningen
  • Annonsering
  • Lediga jobb
  • Förbundet
    • Rederier
  • Nyheter
  • Maritime Day Åland 2023
    • Maritime Day Åland 2022
  • Mercy Ships Race 2023
    • Mercy Ships Race 2022
  • Tidningen
  • Annonsering
  • Lediga jobb
  • Förbundet
    • Rederier
Sök
  • ANNONSER
  • Stefan Norrgrann
  • +358 457 323 4445
  • stefan.norrgrann@gmail.com
  • PUBLISHER
  • Jörgen Pettersson
  • +358 457 323 4445
  • jorgen.pettersson@aland.net