”Käka myror?!”, sa Mowgli i Djungelboken.

”Jaa, det kittlar dödsskönt i kistan!”, svarade Baloo, björnen.

Vi har alla sett scenen om inte annat så på julafton. Nu gör Viking Line detta till verklighet, fast inte exakt med myror, och bjuder på smakprov ur insektsvärlden ombord på restaurangerna. Det utlovas delikatesser som beskrivs som ”morgondagens smaker” under temamenyn Future Food.

”Menyn passar in som en naturlig del av företagets miljövärden, eftersom insekter är en bra och ekologisk proteinkälla. En trerätters insektmeny planerad av Anders Karlsson från Sveriges kocklandslag dukas upp på Röda båtarna 5.4–31.5.2018”, skriver Viking Line i ett pressmeddelande.

Finland är ett av de första länderna i Europa som har godkänt försäljningen av insekter som mat. Röda båtarna hakar på denna ekologiska trend med en trerätters insektsmeny.

– Vi vill fördomsfritt prova på nya alternativ. Insekter är både ett naturligt och miljövänligt val och en rik proteinkälla. När det gäller användningen av insekter som livsmedel är åsikterna förstås ännu delade och medan kampanjen pågår kommer vi naturligtvis även att bjuda på mer traditionella smakupplevelser, säger Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.

Som råvara är insekter något nytt för Viking Lines köksmästare, vilket har varit såväl en utmaning som en chans till kreativitet för Anders Karlsson från det svenska kocklandslaget, som har planerat Future Food-menyn för Viking Line.

Insektsmenyn består av förrätt, huvudrätt och dessert. Förrätten består bland annat av lättrökt algrimmad torskrygg, syrad fänkål och friterade gräshoppor. Huvudrätten är lamm som har fått sällskap av kryddrostade mjölmaskar. Andra tillbehör, förutom maskarna, är bl.a. frasig jordärtskocka och en ärt- och fårostkräm. I desserten förenas exempelvis mandelmazarin, jordgubbar och syrsor samt en kardemummagranola gjord av skalbaggslarver.

/Jörgen Pettersson