• Barnens julbord, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Barnens julbord, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Veganska alternativ, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Veganska alternativ, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Vegansk sill, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Vegansk sill, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Sirapsstekt kålrot med krispig grönkål, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Sirapsstekt kålrot med krispig grönkål, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Blomkål med syrad lök och pepparrot, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Blomkål med syrad lök och pepparrot, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Rödkålssallad med ingefära och solrosfrön, Tuukka Ervasti/Viking Line.
    Rödkålssallad med ingefära och solrosfrön, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Barnens julbord, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Veganska alternativ, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Vegansk sill, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Sirapsstekt kålrot med krispig grönkål, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Blomkål med syrad lök och pepparrot, Tuukka Ervasti/Viking Line.
  • Rödkålssallad med ingefära och solrosfrön, Tuukka Ervasti/Viking Line.

Julsatsning på barn och vegan

Det mörka november är snart över och julen på kommande. Detta märks extra tydligt från och med den 16 november då Viking Line inleder högtiderna med det årliga julbordet i samarbete med VM-aktuella Svenska Kocklandslaget. Årets anrättningar bär spår av ovillkorliga traditioner och kreativa nya lösningar. Ett ledord är grönt och bland nyheterna märks ett stort utbud av helt veganska rätter med julsmak. Även de yngsta resenärerna lockas med ett eget julbord med gott om gröna inslag – nu för första gången komponerat tillsammans med Svenska Juniorkocklandslaget.

Sedan 2017 har Viking Line ett långsiktigt samarbete med Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorkocklandslaget. Tillsammans har man vidareutvecklat buffén, serverat exklusiva avsmakningsmenyer och uppdaterat erbjudandet för konferensgästerna. Nu är turen kommen till årets största mathögtid, då närmare 200.000 julbord serveras under några veckors tid på rederiets sju fartyg.

De mest älskade julrätterna som skinka, sill och Janssons frestelse kombineras i år med ett digert urval av växtbaserade rätter som varken innehåller mjölkprodukter, ägg eller ost. Bland delikatesserna återfinns exempelvis vegansk skärgårdssill, sirapsstekt kålrot med krispig grönkål och vegansk tranbärskaka. 

– Det har varit inspirerande att få ta ett helhetsgrepp om julborden för både vuxna och barn. Den röda tråden är rena, väl avvägda nordiska julsmaker tillsammans med grönare, fräschare alternativ. Vi tror att en bred smakpalett grundläggs redan i tidiga år, så därför har Juniorkocklandslagets Olle Broström tillsammans med rederiets kockar skapat lekfulla kombinationer såsom klippt prinskorv med smörstekta morotsblommor och chokladstekta kycklingklubbor med rödbetsklyftor. Vi hoppas att våra rätter ska smaka och ge en härlig julkänsla för både stora och små, säger Fredrik Andersson, lagledare för Svenska Kocklandslaget.

Julbordssäsongen är en av årets populäraste kryssningsperioder hos Viking Line.  

– Det råder hög efterfrågan på våra julbordskryssningar och de bokas allt tidigare. Redan i början av november ser vi en 4-procentig ökning av bokningarna jämfört med motsvarande tid ifjol. Om man planerar att resa ett specifikt datum eller vill äta julbordet en viss tid i restaurangen, är det alltså hög tid att haffa sin julbordskryssning nu, säger Kenneth Gustavsson, marknadsdirektör för Viking Line Skandinavien.

– I år har vi särskilt satsat på lättare och fräschare nordiska smaker. Naturligtvis innehåller julbordet också alla julens kända smaker, från sill till lådor och julskinka, men utöver dessa bjuder vi på vegetariska och veganska rätter som passar in i julens smakvärld, berättar Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.

Kocklandslagets och Juniorkocklandslagets julbord serveras i Viking Lines bufférestauranger under perioden 16 november – 26 december på alla fartyg utom Viking Cinderella, som har sin julbordsperiod 20 november – 26 december. På Cinderella serveras också ett exklusivt julbord med skaldjur i á la carte-restaurangen Seaview. Julbordet kostar från 320 kronor inklusive dryck. Barn under 6 år äter gratis, upp till 17 år gäller rabatterat pris.

Svenska Kocklandslaget består av elva kockar och konditorer som under ledning av lagledare Fredrik Andersson just nu laddar inför Culinary World Cup 2018 som går av stapeln den 23-29 november i Luxemburg. Även Svenska Juniorkocklandslaget bestående av åtta unga kockar kommer att tävla i VM i Luxemburg under ledning av lagledare Peter Jelksäter.På Röda båtarnas julbord finns, förutom de traditionella juldelikatesserna, till exempel vegansk “sill”, rostad rotselleri, gratäng med svamp och rotfrukter, långpeppar- och apelsinkokt morot samt veganska efterrätter. Menyn har skapats av det svenska kocklandslaget tillsammans med Viking Lines egna köksmästare.

Viking Line och Svenska kocklandslaget
Bengt-Owe Gustafsson var befälhavare ombord på M/S Viking Sky under dramatiken vid norska kusten. På bilden var han staff captain ombord på M/S Crystal Symphony som besökte Mariehamn sommaren 2016. Foto: Jörgen Pettersson.

Ministerberöm till besättning

Mardrömmen för alla som jobbar till sjöss är att drabbas av manöveroduglighet.
Läs mer »
Nya sjömätare: Sara Hintz Dalen, Jesper Svensson och Maria Sandberg.

Nya sjömätare redo att jobba

I går examinerades de första sjömätarna någonsin från Sjömätarutbildningen i Göteborg – en utbildning som länge varit efterfrågad i Sveri
Läs mer »
Foto: Jörgen Pettersson

Jubelkryss för Eckerö Line

Eckerö Line är bolaget som för 25 år sedan överraskade hela sjöfarts-Finland och -Estland med at
Läs mer »

DNV GL klassar nya Wasafärjan

Det blir världsledande klassningssällskapet DNV GL som sköter klassificeringen av NLC Ferrys
Läs mer »
Wärtsilä 31DF. Foto: Jörgen Pettersson.

Wasaline väljer Wärtsilä 31DF

I dag står det klart att Wasaline väljer en likadan maskin som Viking Line gått in f
Läs mer »
Börje Jansson och Kenneth Johansson ser med vana ögon igenom maskinerna som egentligen inte liknar sådana de är vana vid. Det är till exempel stor skillnad mellan de DF50:or som finns ombord på Viking Grace och denna.

Här testas Vikings nya maskin

Viking Lines nya bil- och passagerarfärja byggs i Kina.
Läs mer »